AMC Group: un imperio bajo la viñal | Posesiones


Es uno de los holdings empresariales más desconocidos del país. Bajo el paraguas de AMC Group, los hermanos Álvaro y Antonio Muñoz dirigen desde Murcia un conglomerado de empresas que hechura conjuntamente unos 1.300 millones de euros con la cesión de frutas, flores y preparados vegetales en todo el mundo. Hijos del industrial Antonio Muñoz Armero, que fue uno de los primeros exportadores a los países del telón de acero en plena dictadura franquista, los dos forman la tercera vivientes (tienen otros cuatro hermanos que no están en la empresa) de una dinastía que cumple 85 abriles. Pero es difícil seguir su rastrillo en el Registro Mercantil para hacer comprobaciones, ya que tienen más de un centenar de sociedades y no presentan cuentas consolidadas.

Su negocio no está estrictamente en la fruta: investigan y patentan plantas que luego licencian a otros agricultores o cultivan ellos mismos en sus 3.250 hectáreas. Hasta 400.000 productores de 16 países pagan por cultivar las variedades propiedad de AMC en otras 25.000 hectáreas, desde Estados Unidos a Sudáfrica o Israel. Sus cítricos, uvas, caquis o granadas se plantan en los dos hemisferios para intentar nutrir un suministro estable a los supermercados. La plantilla, de 2.400 empleados, se convierte en 5.700 durante los picos de producción.

Van a patentar una uva para Walmart con una textura mucho más crujiente

El agrupación está dividido en dos, la rama de zumos y preparados vegetales dirigida por Antonio, y la de productos en fresco, de Álvaro. “Cada negocio tiene su razón de ser. La parte de fresco que llevo yo está en cerca de 1.000 millones de facturación. Estamos creciendo entre un 6% y un 7% y el ebitda nos va a subir un 21% este año [su ejercicio fiscal termina en agosto], pero no nos gusta dar cifras absolutas”, explica Álvaro. Siquiera ofrece datos de beneficio neto, ni deuda, pero su centro de innovación de Cima de Torres (Murcia) muestra la raíz del vigoroso crecimiento: en uvas de mesa llevan 20 abriles invirtiendo en un archivo biológico de variedades que solo desde 2012 empezaron a rentabilizar. “Hay mucho trabajo de investigación detrás. Tenemos plantaciones propias, fábricas de empaquetado, distribución. Esa integración derecho la realizamos con nuestra producción y con la que licenciamos a terceros”, cuenta Úrsula Mejía, responsable de márketing.

Entre todos sus productos llegan a realizar más de 400 lanzamientos cada año. El Corte Inglés, Eroski, Carrefour, Tesco o Marks & Spencer están entre sus principales sus clientes. “En innovación invertimos entre el 7% y el 10% de la facturación anual del agrupación”, apunta Mejía.

Producen para sus clientes de un modo que cambia la guisa en la que tradicionalmente han operado los agricultores. “En el mundo se está dando un recambio varietal. Históricamente la clan compraba la fruta que había, pero ahora te encuentras con una docena de tipos de tomates o de manzanas. Las cadenas de distribución muy grandes hacen listas que circulan a sus departamentos de adquisición regionales y que recomiendan qué uvas comprar y cuáles no. La clan empieza a notar que ciertos supermercados tienen cierto tipo de fruta…”. De guisa que su enfoque empieza por la persona que se come sus productos. “La innovación varietal va de eso, de encontrar cosas que le gustan a la clan, de entender al consumidor. Estamos cambiando de una guisa natural la forma de entender la agricultura”.

Álvaro Muñoz.
Álvaro Muñoz.

Están patentando, por ejemplo, una uva para la sujeción de supermercados Walmart que producirán en monopolio. Una fruta muy crujiente al regusto de sus compradores estadounidenses. Tienen otras 26 patentes de esta fruta y algunas de las que están a punto de salir al mercado tienen sabor a gominola, o rememoración a mango, casi todas sin pepitas. Cada año realizan unos 40.000 cruces de los que saldrán una o a lo sumo dos frutas protegidas. “El proceso empieza antaño de la floración, con la selección de los parentales: preparamos los racimos, dejando el pistilo inteligente para ser polinizado y durante toda la floración aplicamos el polen con pinceles cada dos días”, explican en AMC. El racimo se cubre y 45 días a posteriori de la última polinización se corta de la planta y se lleva al laboratorio. Allí se extrae el embrión y se desarrolla primero en una placa de Petri en el interior de un medio rico en nutrientes y a posteriori en un tubo de cultivo. La planta resultante pasa a un campo de pruebas donde se inicia el proceso de selección que durará tres abriles. “Si puedes ajustar tu producto a los que le gusta a la clan, ¿por qué no hacerlo?”. Y aclaran que no realizan modificaciones genéticas en ningún país, ni siquiera en los que autorizan los transgénicos.

Asignatura irresoluto

Josep Estiarte, el director de Snfl, la rama encargada de la investigación varietal en la viñal, traslada que encima de sabor quieren conseguir “variedades con resistencias naturales a plagas para sujetar el uso de fungicidas”. Lo mismo están haciendo en otra división de la empresa con los cítricos. En China, el primer consumidor de uvas del mundo, no han entrado por miedo a robos de la propiedad industrial. “Es el país más complicado, el más egregio en producción de uva de mesa. Tenemos nuestras principales variedades registradas y está cambiando muchísimo en cuanto a la protección y defensa de la propiedad industrial. Estamos trabajando desde hace abriles para poder distribuir un maniquí de negocio que nos permita extendernos, aunque allí sí vendemos uva”.

Con la ONU alertando de que sin un cambio de dieta los humanos acabarán agotando los fortuna, el copropietario del agrupación confía en las nuevas posibilidades del retail. “Va a activo más diseño de productos específicos, las relaciones de productor con el distribuidor serán a más dadivoso plazo”. Y respecto a lo más cercano —aniquilamiento comercial, Brexit— no está excesivamente preocupado pese a su elevada exposición al Reino Unido, uno de sus mejores clientes y donde acaban de rasgar una industria. “Lo más probable es que haya un arreglo sección”, confía, pese a las amenazas del primer ministro Boris Johnson.



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